¿Sabías que en la almazara es donde se lleva a cabo el proceso de extracción del aceite de oliva virgen? Este aceite es uno de los sabores centenarios más apreciados en la gastronomía mediterránea. Estamos seguros de que eso sí lo sabes, ¿verdad?
En la almazara se emplean técnicas tradicionales que han pasado de generación en generación. De esta forma, se han preservado los aromas y sabores auténticos del aceite de oliva. Se respeta la tradición en todo el proceso, desde la recolección de las olivas hasta la extracción del aceite. También se busca por encima de todo mantener la calidad y la pureza del producto final.
En la almazara se obtienen sabores centenarios que son el resultado de una selección meticulosa de variedades de oliva, un seguimiento riguroso de todo el proceso y el respeto por las tradiciones gastronómicas características de esta región a lo largo de los siglos.
Los aromas de tradición que hay impregnados en el aceite de oliva se aprecian tanto a nivel internacional como local. Sin duda, es el toque distintivo en platos mediterráneos, y su sabor se ha convertido en sinónimo de excelencia y calidad en la cocina. Como los aceites de esta almazara de Córdoba, que se caracterizan por un aroma, sabor y textura homogéneos, un AOVE único que se comercializa en su propia tienda online.
En resumen, la almazara es un lugar en el que historia y pasión se mezclan para ofrecer sabores centenarios y aromas de tradición a aquellos que de verdad aprecian el aceite de oliva virgen. Es todo un homenaje a la herencia gastronómica de nuestros ancestros.
El arte de extraer oro líquido: historia de la almazara
La historia de la almazara comienza hace miles de años. Tenemos que retroceder hasta la antigua Grecia y el Imperio Romano. En aquella época, el aceite de oliva era un producto de valor que se empleaba en la medicina y en la cocina.
La almazara es el sitio donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas. En su origen, las aceitunas se aplastaban con piedras o muelas de piedra y se extraía el aceite de oliva. Con el tiempo, se introdujeron mejoras técnicas en el proceso de extracción.
En la Edad Media, se utilizaban prensas hidráulicas que se accionaban con una palanca o una rueda hidráulica. Esto permitía una extracción eficiente.
Después, con el paso del tiempo, se han introducido nuevas tecnologías y técnicas en las almazaras. Esto ha permitido una extracción eficiente y rápida del aceite de oliva.
Hoy en día, las almazaras tienen una maquinaria y unos equipos modernos, como centrifugadoras y molinos de martillos, que permiten una extracción efectiva y con menos esfuerzo.
Aceites de autor: historias legendarias de almazaras icónicas
A continuación, te contamos historias legendarias de almazaras icónicas de España. Cada una tiene su historia y tradición, pero todas comparten el objetivo de producir aceites de oliva extra de calidad. Son las siguientes:
- La Almazara de la Muela. Situada en la provincia de Jaén, esta almazara es de las más antiguas de nuestro país. Se construyó en el siglo XIII y ha sido testigo de los cambios históricos y sociales de la zona a lo largo de los siglos. Tiene aceites de oliva virgen extra famosos por su sabor único y su gran calidad.
- La Almazara de Canena. Esta almazara se encuentra en Canena en la provincia de Jaén. Y es reconocida por su tradición y por su historia. Fue fundada en el siglo XVIII y ha sido propiedad de la misma familia durante generaciones. Sus aceites de oliva virgen extra se producen con métodos tradicionales y han recibido numerosos premios a nivel internacional.
- Almazara de la Boella. Esta almazara está ubicada en un antiguo molino de aceite del siglo XII en Tarragona. Es reconocida por la producción de aceites de oliva de calidad y también por su hermoso entorno, ya que está rodeado de jardines y magníficos olivares. Esta almazara ofrece, además, visitas guiadas y degustaciones.
- La almazara de Sierra de Gata. Está situada en la Sierra de Gata, en Cáceres, y destaca porque está ubicada en un entorno natural impresionante. Sus aceites de oliva virgen extra se producen con aceitunas de la variedad Manzanilla Cacereña. Se trata de una aceituna y variedad autóctona que le confiere un sabor característico. Ofrece visitas guiadas en las que se puede aprender sobre el proceso de producción del aceite y maravillar de las vistas espectaculares de la sierra.
- La Almazara de Santo Cristo. Está situada en el municipio de Espartinas en Sevilla. Tiene una larga historia que se remonta al siglo XVII. Esta almazara se caracteriza porque combina métodos tradicionales con los últimos avances tecnológicos para producir aceites únicos y de sabor intenso.
Conclusión
Terminamos este artículo y te recordamos que la historia de la almazara es una historia de mejora y evolución constante con la extracción del aceite de oliva. Y es que, las almazaras esconden sabores centenarios y aromas de tradición.
