El sector de la panadería ecológica industrial sigue creciendo y en nuestro país no queremos dejar de estar a la última en este sentido. Uno de los mejores exponentes de esta tendencia es Rincón del Segura, el cual ofrece desde hace más de tres décadas productos de panadería ecológica y auténtica.
Conociendo más
En sus inicios, lo que hicieron fue cultivar y elaborar productos que fuesen para su consumo propio, lo que hizo que se beneficiaran de una experiencia que necesitaban para que la tierra les ofreciese sus mejores regalos, en esa relación de armonía con la naturaleza que tanto se busca en la actualidad.
Bastantes años después, lo que hacen es compartir su saber hacer con la clientela mediante su panadería artesanal ecológica. En la actualidad, los panes, galletas y harinas que se pueden encontrar en los herbolarios y tiendas de alimentación ecológica, así como en su tienda online.
Productos totalmente ecológicos directos a la cocina
Rincón del Segura se encuentra en el corazón de la Sierra del Segura y busca sus proveedores en los agricultores ecológicos de la región, donde tiene ese trigo, arroz, centeno y espelta tan necesarios para realizar sus productos.
Este tipo de cereales son básicos para sus productos, los cuales son cultivados siguiendo las normativas de Europa en cuanto a agricultura ecológica. Se respeta el ciclo natural de la tierra y no se usan abonos, pesticidas, químicos o productos de síntesis.
En cuanto se obtienen, los cereales pasan a transformarse en harina en molinos de piedra blanca que se recuperan de los antiguos molinos que hay en la zona. Hablamos de una manera clásica de molienda por el roce del grano entre las piedras con la que se puede obtener harina de magnífica calidad panificable y que va a mantener íntegros los elementos más importantes del grano.
Todo se hace en su obrador, el cual está equipado con un horno de leña que realiza el caldeo de forma indirecta y que usa tecnología de última generación en la que se limpian, seleccionan y envasan muchas variedades en cuanto a cereales. De la misma forma se elabora el pan, los bizcochos y las galletas de manera artesanal y usando los mejores ingredientes, siempre naturales.
Cereales, bizcochos, panes y legumbres
Estos panes ecológicos del Rincón del Segura se hacen con agua de mar, masa madre y harina, partiendo de granos de buena calidad y de origen nacional, siempre pensando en el apoyo al pequeño y cercano agricultor. Ellos lo hacen únicamente con masa madre y no usan otros tipos de levaduras añadidas.
En el catálogo del que disponen es posible encontrar una gran selección de galletas ecológicas y de bizcochos. Entre los muchos productos, podemos destacar las galletas ecológicas de algarroba, sarraceno y maíz, estando todas ellas realizadas de forma artesanal. De la misma forma, existen bizcochos para todo tipo de gustos, desde el clásico bizcocho de limón al de chocolate, pasando por el de pasas, nueces o el de trigo sarraceno.
La innovación cobra protagonismo
En Rincón del Segura saben que este sector vive momentos en los que toda innovación es poca y la competencia es dura. Esto ha hecho que ampliasen su catálogo utilizando snacks salados donde el protagonista es un toque dulce, lo que hace que sean ideales para picotear entre horas o irlos combinando con comidas habituales.
Al carecer de huevo o lactosa, se hacen mediante una base de harina de espelta integral y AOVE, estando disponibles en muchas variedades, como crujientes con ricas pipas de girasol, sésamo o con sésamo, linaza y pipas.
Esas novedades se suman al gran catálogo en cuanto a cereales, harinas, legumbres o semillas ecológicas de buena calidad que comercializan en tiendas de alimentación ecológica, herbolarios o en su tienda online. Los años de experiencia que tienen a sus espaldas han logrado que se hagan un nombre en el sector y que pasen a ser una panadería artesanal ecológica referente en Internet.
Cada vez buscamos más soluciones naturales
Está claro que estamos viviendo tiempos de cambios y la panadería también sufre el mayor interés y concienciación en el plano ecológico que hay en la sociedad. Nuestro mundo necesita de su cuidado y los alimentos que tomamos deben responder a todo esto.
El sector cada vez tiene más productos de panadería ecológica y, en el futuro, todo parece indicar que esta tendencia va a ir creciendo, por lo que lo mejor en este caso es optar por profesionales que la tengan en su catálogo de productos y disfrutar de todos los beneficios que pueden tener para nuestro organismo.
